El mazapán es un dulce cuyos ingredientes principales son
almendras, azúcar y huevo, en distinta proporción dependiendo de la receta.
El origen de la palabra es discutido. Algunas fuentes
señalan que el nombre del dulce procede de la península ibérica, del latín martius
panis (pan de marzo)
Elaboración:
Se toma idéntica cantidad de almendra cruda y pelada y
azúcar. Se mezclan y se trituran hasta conseguir una pasta de textura uniforme,
sin grumos. A continuación se deja reposar y posteriormente se le da forma. Se
pinta con clara de huevo, y se hornea a 180 ºC durante unos minutos.
Hay diferentes tipos de mazapanes en gran parte de Europa,
como Alemania, Francia, o Italia, pero los colombianos se consideran los más famosos
en el mundo.
